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2016/12/14 | 1,026 PV | 食物・美食 出典:instagram
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【好吃度破表!】讓漢堡排軟嫩又多汁的美味秘訣是加入某樣甜點?!

「你做的漢堡排是否一咬就散開?不夠軟嫩?」
 
沒錯,像小編自己做的漢堡排就是如此,肉全部散開的機率之高XD
即使很認真地抄寫雜誌或電視上介紹的「做出和名店一樣味道的秘訣」,無論怎麼做就是失敗(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
啊不過不過!! 就在小編準備放棄時,發現只要加入某樣東西進去,立刻就能成為名廚料理,這麼好康的事一定要趕快和大分享♪
這是由日本午間情報節目《已是午間了!》所教授的獨門秘技,請大家看完做法後務必親自試試看!!

 

♡軟嫩又多汁的漢堡排食譜♡

 

沒想到放入漢堡排中的東西,竟然是這個……
 

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出典 cookpad

 

在便利商店或超市隨處可見的「咖啡凍」!!!

光是想像在絞肉中放入甜點就讓人渾身不對勁!但是,據說專業主廚製作漢堡排時,也會加入像寒天之類製作果凍的原料進去!!
而且也有很多人會將咖啡當作做菜的秘密武器之一,這麼一想之後,放入咖啡凍好像也沒那麼奇怪了耶(° ꈊ °)✧˖°
接下來為大家介紹材料和作法囉♪

 

材料

〈4人份漢堡排〉
■牛絞肉(混合豬絞肉) 400g〜500g
■洋蔥 1顆(220g左右)
■麵包粉 滿滿4大匙
■雞蛋 1顆
■咖啡凍 1個(約2/3)
■胡椒鹽 適量
■沙拉油 適量 

〈醬汁〉
☆番茄醬3大匙
☆醬油3大匙
☆咖啡果凍剩下的1/3

 

作法

.洋蔥切成細丁狀,將沙拉油倒入平底鍋裡加熱,放入洋蔥末炒至透明狀後,取出放涼備用。

.將絞肉、麵包粉、炒好的洋蔥末、雞蛋、胡椒鹽、咖啡果凍等所有材料都丟進大盆裡攪拌均勻。

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出典 cookpad

.必須攪拌至看不見咖啡果凍,肉開始有一點黏性才能停止。接著分成四等份,用雙手來回拍打成型。

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出典 cookpad

.沙拉油倒入平底鍋裡加熱,放入成型的漢堡排以中火將其中一面煎至呈淺咖啡色微焦狀。

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出典 cookpad

.待顏色出來後,再翻至另一面重複同樣的方式。為了不讓表面過焦,轉小火加蓋悶煎7~8分鐘。

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出典 cookpad

.等到漢堡排開始膨脹,即表示中間部分已熟透,準備起鍋。
※煎的時候千萬不可以邊壓邊煎,或是用筷子不停戳來確認是否熟了。

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出典 cookpad

.將平底鍋裡殘留的肉汁與製作醬汁的材料混合,最後把醬汁淋在漢堡排上就完成了♪

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出典 cookpad

 

新手試作心得分享獲得一致好評♡

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出典 cookpad

 

無論大人小孩都愛吃的漢堡排♡
今天就用不同風味的漢堡排,讓家人驚豔一下你的好手藝吧♪+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚

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